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Vamos a empezar desde cero con las manos en la masa y recorreremos los secretos de las harinas, fermentos, masa madre…hasta convertirte en un avezado panadero casero.followhttp://www.culturadelpa.com/project/curso-pan-casero-con-jordi-morera-y-libros-con-miga/Un paso adelante Sin duda alguna, un pasito adelante en el vacío que existe en este sector respecto a la formación de jóvenes panaderos que buscan formarse para sacar adelante un negocio que cada día cuenta con más seguidores.followhttp://www.culturadelpa.com/project/un-paso-adelante/Brioche Buns / Pan de hamburguesa tipo brioche Video tutorial que te ayudará a crear pan de hamburguesa de tipo brioche 😀followhttp://www.culturadelpa.com/project/brioche-buns-pan-de-hamburguesa-tipo-brioche/EL GRAN TIMO DE LAS ‘BOUTIQUES’ DEL PAN ¿Nunca os habéis sentido desplumados al ver cómo volaban 10 euros por un par de barras de pan con y una magdalena en uno de estos lugares? Yo, más de una vez. Sin embargo, lo peor no es que te cobren la chapata a precio de bolso de Prada, si es que esta lo vale.followhttp://www.culturadelpa.com/project/el-gran-timo-de-las-boutiques-del-pan/Científicos cántabros crean “el pan más sano del mundo” El producto, que mantiene el sabor y la textura tradicionales pero añade efectos positivos para el organismo, se comercializará en septiembre.followhttp://www.culturadelpa.com/project/cientificos-cantabros-crean-el-pan-mas-sano-del-mundo/Los beneficios del pan en la dieta de los niños. ¿Sabes que cantidad de pan debe comer un niño cada día? Así deben consumir este alimento tradicional los más pequeños.followhttp://www.culturadelpa.com/project/los-beneficios-del-pan-en-la-dieta-de-los-ninos/Falsos mitos sobre el pan El pan nos ha acompañado desde los inicios de nuestra historia, y pese a ser uno de los protagonistas de la dieta mediterránea ha sufrido varios golpes irreparables en su imagen.followhttp://www.culturadelpa.com/project/falsos-mitos-sobre-pan/Moringa Bread Detalles sobre el curioso pan de Moringafollowhttp://www.culturadelpa.com/project/moringa-bread/Pan da Moa, renovando la tradición del pan gallego Que el pan está de moda es algo en lo que no creo que haga falta insistir. No es la primera vez que hablo, en estas colaboraciones, del boom panadero que se está viviendo en España y, más en concreto, en Galicia.followhttp://www.culturadelpa.com/project/pan-da-moa-renovando-la-tradicion-del-pan-gallego/Una panadería cántabra será la primera del mundo en repartir el pan usando drones. La panadería Currus&co de Somo (Cantabria) está decidida a convertirse en la primera panadería del mundo con reparto de panes a domicilio a través de una flota de drones.followhttp://www.culturadelpa.com/project/una-panaderia-cantabra-sera-la-primera-del-mundo-en-repartir-el-pan-usando-drones/Jordi Morera @Masterchef 2015 Jordi Morera @Masterchef 2015followhttp://www.culturadelpa.com/project/jordi-morera-masterchef-2015/WE ARE CRAZYfollowhttp://www.culturadelpa.com/project/we-are-crazy/Para una dieta sana, debes comer pan (pero tienes que saber cuál te conviene) El pan como alimento no es malo, pero la diferencia entre unos panes y otros es notable. Conviene elegir un buen pan para poder mejorar la dieta.followhttp://www.culturadelpa.com/project/para-una-dieta-sana-debes-comer-pan/El pan más grande del mundo se exhibe en Málaga El pan artesano más grande del mundo, que aspira a entrar en el Libro Guinness de los Récords, ha sido elaborado por una panadería de Vélez Málaga, que ha tenido que recurrir al horno de un tejar de ladrillos para cocer la pieza de 10 metros de largo, unos 60 centímetros de ancho y más de 250 kilos. Posteriormente se exhibió en el Málaga Gastronomy Festival.followhttp://www.culturadelpa.com/project/el-pan-mas-grande-del-mundo-se-exhibe-en-malaga/Come pan a diario ¡Te ayuda con tu peso! Tomado con moderación, se ha demostrado que el pan no engorda y es fundamental para llevar una alimentación realmente equilibrada…followhttp://www.culturadelpa.com/project/180/¿Cómo se hace el pan Araba? ¿Cómo se hace el pan Araba?followhttp://www.culturadelpa.com/project/como-se-hace-el-pan-araba/El retorno del buen pan Tradicionales, exóticos, de autor… El catálogo de buenos panes barceloneses se ha multiplicado y hoy se pueden degustar en los mejores restaurantes y en las panaderías más selectas, como las que os proponemos a continuación.followhttp://www.culturadelpa.com/project/el-retorno-del-buen-pan/Pistas para saber si estás comiendo realmente pan artesano. De trigo, de centeno, chapata, baguette… Nunca una simple combinación de tres ingredientes – harina, sal y agua – había dado para tanto.followhttp://www.culturadelpa.com/project/pistas-para-saber-si-estas-comiendo-realmente-pan-artesano/Cómo conservar el pan en casa y disfrutar de él fresco como el primer día. La clave está en mantener el grado óptimo de humedad. Te ofrecemos una serie de trucos y claves para que puedas disfrutar del pan durante varios días…followhttp://www.culturadelpa.com/project/como-conservar-el-pan-en-casa-y-disfrutar-de-el-fresco-como-el-primer-dia/Pan de CINCO TIRAS Jordi Morera Pan de cinco tiras / Challah bread using five (5) straps by Jordi Morerafollowhttp://www.culturadelpa.com/project/pan-de-cinco-tiras-jordi-morera/BATTARD by Jordi Morera Formado de pan en BATTARD – BATTARD shaping by Jordi Morerafollowhttp://www.culturadelpa.com/project/battard-jordi-morera/PAN, COMER O NO COMER, ESTA ES LA CUESTIÓN… ¿A quién no le gusta el pan? Para desayunar, para merendar, para untar la salsa de la comida o para acompañar la verdura o el huevo frito.followhttp://www.culturadelpa.com/project/pan-comer-o-no-comer-esta-es-la-cuestion/Carnival Meringue by Jordi Morera Carnival Meringue by Jordi Morerafollowhttp://www.culturadelpa.com/project/carnival-meringue-by-jordi-morera/Los beneficios de la espelta La espelta es un grano muy popular alrededor del mundo, una especie de pariente lejano del trigo. Tiene un alto valor nutricional, por eso su importancia en la dieta –proteínas, vitaminas del grupo B, hidratos de carbono.followhttp://www.culturadelpa.com/project/91/El Damper D A M P E R … un pan australiano cocido bajo los restos de una fogata… sin duda un pan peculiar… enjoy!followhttp://www.culturadelpa.com/project/damper/Los evangelizadores del pan Son licenciados universitarios. Sus panaderías de calidad agotan el producto. Usan harinas ecológicas. Y lideran un movimiento que pretende que el público vuelva a saborear el mejor pan.followhttp://www.culturadelpa.com/project/los-evangelizadores-del-pan/Estudio sobre los beneficios del consumo del trigo Khorasan KAMUT® Los resultados del nuevo estudio científico sobre los beneficios nutricionales de este trigo milenario muestran un efecto positivo sobre la capacidad antioxidante y los parámetros inflamatorios.followhttp://www.culturadelpa.com/project/estudio-sobre-los-beneficios-del-consumo-del-trigo-khorasan-kamut/Rugag Bread… from Dubai Rugag Bread… from Dubaifollowhttp://www.culturadelpa.com/project/rugag-bread-from-dubai/Método para hacer pan artesanal en Transilvania. A punta de pliegues… Método para hacer pan artesanal en Transilvania.followhttp://www.culturadelpa.com/project/metodo-pan-transilvania/La “Coca de Forner” de Jordi Morera Ahora, gracias al trabajo de los jóvenes panaderos, y en este caso en concreto de Jordi Morera, de “L´Espiga d´Or” de Vilanova i la Geltrù (Barcelona), colaborador habitual de nuestra revista, se ha recuperado esta coca en la que la sencillez es su principal virtud.followhttp://www.culturadelpa.com/project/la-coca-de-forner-de-jordi-morera/Catalan pastry of St. Anthony Catalan pastry of St. Anthony, Obrint les nostres tradicions al món.followhttp://www.culturadelpa.com/project/catalan-pastry-of-st-anthony/TRITORDEUM: Un nuevo cereal comestible ‘made in Spain’ ya está en 300 panaderías El Tritordeum es un cruce entre el trigo duro y una cebada silvestre, ‘Hordeum chilense’, originaria de Chile y Argentina.followhttp://www.culturadelpa.com/project/tritordeum-un-nuevo-cereal-comestible-made-in-spain-ya-esta-en-300-panaderias/El Roscón de Reyes de David de Jorge e Iban Yarza 2014 David de Jorge y el ‘Maestro Panarra’ Iban Yarza han elaborado una receta muy navideña: Roscón de Reyes. Con este postre tan casero y que gusta a niños y mayores, todos los anfitriones quedarán de maravilla con sus invitados.followhttp://www.culturadelpa.com/project/el-roscon-de-reyes-de-david-de-jorge-e-iban-yarza-2014/Las diez mejores panaderías de Barcelona – Brunchear.com Por desgracia, no todas las panaderías son tan excelentes como nos gustaría, pero aquí tenéis una selección de las mejores panaderías de Barcelona.followhttp://www.culturadelpa.com/project/las-diez-mejores-panaderias-de-barcelona-brunchear/Técnica gallega “Empiruchando Molete” by Moscoso Moura Empiruchado de Molete de Compostela en la Panadería Moscoso Moure @pandamoa.followhttp://www.culturadelpa.com/project/tecnica-gallega-empiruchando-molete-by-moscoso-moura/
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